AVAS EXPORT-IMPORT - rýžový olej

Rizsolaj tápértékek

RIZSOLAJ (RICE BRAN OIL)

Rizskorpát a mag és héj közötti rétegből nyernek. A rizsdarálás közben nyert rizskorpát szitán áttisztítják, utána szárítják a nedvesség csökkentése végett , majd extraktorba kerül. A Suriny olajat minimális hozzáadagolt anyagok felhasználásával extrahálják. A Suriny rizsolaj fizikai rafináláson megy keresztül, ami által természetesen dúsított magas antioxidáns tartalmú olaj készül.

A rizsolaj alapelemei a telítetlen zsírsavak, ( gamma-orizanol, fitoszterolok, E Vitamin (tokotrienolok és tokoferolok). A gazdagon képviselt tokotrienolok (TRF) és az E vitamin összetevője hatékonyan csökkenti a koleszterin szintjét. A TRF legjobb formája a külső rizshéjban található rizskorpából származik. Orizanol és E vitamin az olaj oxidálási folyamát szintén lassítják, amely ideálissá teszi salátákba, sütéshez, grillezéshez.

nutriční hodnoty rýžového oleje

TÁPÉRTÉKEK:

A Suriny rizsolaj természetes úton feldúsított fizikailag rafinált, magas antioxidáns- és alapzsírsavtartalmú olaj.

A rizsolaj alapösszetevői a telítetlen zsírsavak: Gamma-Orizanol, fitoszterolok, E vitamin (tokoferolok és tokotrienolok).

Az E vitamin és a tokotrienolok hatékonynak bizonyultak koleszterinszint csökkentésében. A tokotrienolok legjobb formája a rizsszem külső héjából nyert rizsolajból származik. Az orizanol és E vitamin az oxidálási folyamatot szintén lassítják, ezért egészséges salátákba, sütéshez és grillezéshez.

A zsírok és olajok nemcsak mint hő közvetítők hatnak, hanem az élelmezés összetevőjévé válnak. Az olaj kettős funkciója miatt több igénynek kell megfelelnie. Legyen jó hő- és oxidálási stabilitása, jó íze, eltarthatósága, elfogadható ára és nem utolsó sorban a vevők által is keresett legyen.

Két típusú zsír létezik amit napi élelemként mindennap fogyasztunk. Az első az ún. rejtett zsír, amely az összes természetes zöldségben, gyümölcsben, magvas termékekben, baromfiban, húsban, halakban és más élelmiszerekben található zsírokból származik. A másik zsír, amely jól látható, főzéshez, salátaolajként, stb. használják. A rejtett zsírok fogyasztása nem esik ellenőrzésünk alá. Viszont a látható zsírok mennyiségét és minőségét ellenőrizni kell, hogy egészségünket megőrizzük.

Két típusú zsír létezik amit napi élelemként mindennap fogyasztunk. Az első az ún. rejtett zsír, amely az összes természetes zöldségben, gyümölcsben, magvas termékekben, baromfiban, húsban, halakban és más élelmiszerekben található zsírokból származik. A másik zsír, amely jól látható, főzéshez, salátaolajként, stb. használják. A rejtett zsírok fogyasztása nem esik ellenőrzésünk alá. Viszont a látható zsírok mennyiségét és minőségét ellenőrizni kell, hogy egészségünket megőrizzük.

Ha ismert növényi olajat és rizsolajat az American Heart Association (AHA) által ajánlott hasznos zsírsavak szempontjából hasonlítjuk össze, megállapítjuk, hogy az ajánlását legjobban a rizsolaj közelíti meg. Az AHA azt ajánlja, hogy a telített zsírsavak fogyasztása az élelemben 10 %-ot ne lépje túl, mert akkor az hajlamos a koleszterinszint növelésére. Ezen 10 %-os határt nem túllépő telített zsírsavak az egészségesek. A egyszerű- telítetlen zsírsavak 10 %-ot túllépő fogyasztása jó, de ha nem éri el a 10 %-ot, az az egészségre kedvezőtlen hatással bír. A többszörösen telítetlen zsírsavak 10 %-os fogyasztása az egészség számára kedvező, de túlzott mennyiségük (mint ismeretes) szabadgyököket képez és hozzásegíthet a rák kialakulásához. A többszörösen elítetlen zsírsavak 10 %-nál alacsonyabb fogyasztása se jó, mert a szervezetnek alapzsírsavakraszüksége van az anyagcseréje számára.

A  zsírok és olajok következő összetevőjét a szappanosíthatatlan frakció képezi, amely olajból származó antioxidánsokat és mikrotápanyagokat tartalmaz.  A rizsolajban található  szappanosíthatatlan frakció mennyisége 4,2 %, miközben egyéb olajok 1 – 2 %-nál kevesebbet tartalmaznak. Az alapzsírsavak és szappanosíthatatlan frakció kombinációjának köszönhetően a koleszterinszint csökken, ráadásul a rizsolaj fogyasztása semmilyen allergiás reakciót nem vált ki, ami néhány más olajnál előfordulhat. Az összes olaj közül a rizsolajnak legnagyobb koleszterinszint csökkentő képessége

A rizsolaj szappanosíthatatlan része gazdag E vitamin – tokoferol és tokotienolok, Gamma-Orizanol néven ismert antioxidáns, fitoszterolok, polifenolok és szkvalen egyedülálló komplexumában. Ezeknek az antioxidánsoknak köszönhetően a rizsolajnak hosszabb az eltarthatósága más élelmezési olajokkal összehasonlítva. Ezek az összetevők tápanyag szempontjából nagyon értékesek, ami fontos a hipokoleszterolemikus hatás miatt. Úgy tűnik, hogy a rizsolaj a tokoferolok és tokotrienolok leggazdagabb forrása. Nemcsak jó zsírsavprofillal rendelkezik, hanem az antioxidánsok és mikronutriensek gazdag forrása is.